Granos del paraíso

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¿Qué es Grains of Paradise?

¿Quién conoce el término «costa de la pimienta» en África Occidental? Es un poco confuso. Porque la pimienta es una especia originaria de la India. En la costa occidental de África, sin embargo, se encontró una especia muy similar a la pimienta. Se le llamó los granos del paraíso. Esta especia se conoce en Europa, España y Portugal desde el siglo XV. En ese momento aún se desconocía la ruta marítima a la India y esta especia era una de las más utilizadas en ese momento. En la Edad Media, la especia casi se olvidó. Solo recientemente se ha vuelto cada vez más común en muchas cocinas. Esta especia tiene un buen sabor. La especia no solo sabe a pimienta, sino también a cardamomo y también tiene notas de canela y jengibre. Una vez que lo prueba crudo, se siente como si estuviera en el paraíso. Hasta aquí el nombre. Esta especia es un superalimento real. Porque no solo puedes refinar platos con la especia. La especia debe almacenarse en un lugar fresco, seco y, sobre todo, protegido de la luz. La especia se puede obtener tanto molida como entera. Es mejor almacenar los granos enteros y molerlos según sea necesario. El sabor de estos granos te deja en la boca con un sabor a pimienta acompañado de un aroma afrutado. El sabor recuerda mucho a una especia de vino caliente. Los granos del paraíso pertenecen a la familia del jengibre. Las frutas frescas se pueden consumir. El aceite esencial se extrae de las semillas. Los rizomas, así como toda la planta, también se pueden utilizar con fines medicinales. Este producto natural pertenece a la familia Zingiberaceae, es decir, a la familia del jengibre.

campo de uso

¿Cuándo debe tomar Grains of Paradise?

Por supuesto, Grains of Paradise se puede utilizar como especia normal en la cocina. Esta especia va muy bien con cordero, aves, patatas, verduras, especialmente calabazas y berenjenas. El ñame y la mandioca también se pueden condimentar con él. Si el plato sazonado se cocina demasiado tiempo, el aroma se disipará rápidamente. Esta especia también se puede usar en combinación con pimienta negra y pimienta cúbica. Puedes combinar esta especia con comino, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica y canela.

Además de la preparación de platos, esta especia también se puede utilizar para hacer licores. Estas semillas picantes también se utilizan en la industria del perfume. También puede encontrar esta especia en algunas mezclas preparadas para vino caliente y pan de jengibre.

La planta de jengibre se utiliza de muchas formas en la naturopatía africana. Allí se utiliza para problemas de piel, cólicos, gastritis, dolor de muelas e incluso fracturas de huesos, así como enfermedades venéreas, herpes, reumatismo e incluso el tratamiento del cáncer.

Para ello se utiliza una tintura, que se obtiene a partir de los aceites esenciales de los cereales. En algunas zonas de África Occidental esta tintura incluso se bebe y este producto natural se utiliza como afrodisíaco. Incluso aquellos que quieren tener un cutis hermoso en los países de África Occidental utilizan con mucha frecuencia este producto natural.

efecto

¿Qué efecto promete el grano del paraíso?

Se dice que los granos del paraíso tienen un efecto estimulante. Esto es especialmente cierto si la especia se usó para hacer licor.

La especia también tiene un efecto estimulante sobre la circulación y calienta.

En la medicina de los estados de África Occidental, los granos del paraíso todavía se utilizan hoy en las respectivas medicinas populares. Allí los aceites esenciales son especialmente valorados por su efecto. Porque los aceites esenciales que contiene esta especia tienen un efecto antimicrobiano y antiinflamatorio. Además, se dice que esta especia tiene un efecto antibacteriano. La especia también tiene un buen efecto sobre la digestión. Hay pocos estudios científicos sobre esta especia, que se ha vuelto bastante desconocida en Europa. Además, no hay suficiente información de África Occidental sobre la efectividad de esta especia en la salud. En la medicina popular de los países de África Occidental, donde este producto natural es autóctono, se valora especialmente su efecto antiinflamatorio. Además, se valora el producto natural porque también se dice que equilibra la flora microbiana de la piel. Tampoco hay evidencia científica para esto.

Efectos secundarios

¿Cuáles son los efectos secundarios de tomar Grains of Paradise?

El uso de esta especia es seguro para la mayoría de los adultos. Sin embargo, ocasionalmente puede causar irritación del estómago, los intestinos y el tracto urinario.

Dado que no hay muchos estudios sobre el uso y los efectos de esta especia, no se sabe lo suficiente sobre el uso de esta especia durante el embarazo y la lactancia. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben abstenerse de consumir esta especia.

No hay información sobre las interacciones de los granos del paraíso con medicamentos o con otras hierbas medicinales o suplementos dietéticos.

Algunos usuarios también pueden necesitar un tiempo para acostumbrarse al sabor. Sobre todo, el regusto amargo podría ser bastante inusual. Las personas a las que no les gusta o no pueden tolerar el picante no deben usar esta especia para cocinar.

Los efectos secundarios generalmente solo ocurren si hay una sobredosis leve. Sin embargo, generalmente nota la sobredosis de inmediato por el sabor. Porque mientras se cocina, se minimiza un poco la nitidez de la especia, la comida preparada con esta especia sigue siendo picante.

Duración de uso

¿Cuánto tiempo dura el período de aplicación de Grains of Paradise hasta que se obtienen los primeros resultados?

Dado que se sabe muy poco sobre el efecto de los granos del paraíso como especia o tintura en forma de aceite esencial, no se puede hacer ninguna declaración sobre la efectividad dentro de un cierto período de uso. Hay muy poca información disponible para esto y casi ningún estudio.

Si se mastican los granos del paraíso, como es costumbre en África occidental, el calor beneficioso por el que se conoce la especia se establece de inmediato.

origen

¿Dónde está el origen de los granos del paraíso?

Los granos del paraíso son los frutos de una planta nativa de la zona tropical de África occidental en el golfo de Guinea. Esta planta también se cultiva en los países africanos Togo, Nigeria, Ghana, Costa de Marfil, Camerún y Liberia. La región costera de estos países se conoce popularmente como la costa de la pimienta. El cultivo comercial de esta especia se lleva a cabo principalmente en Ghana. Sin embargo, la especia no es de gran importancia para las exportaciones allí.

Producto de partida

¿Cómo se ve el producto inicial de los granos del paraíso?

Los granos prosperan en la planta, que lleva el nombre de Aframomum melegueta, en una cápsula de fruta. Estos frutos se forman a partir de las flores en forma de trompeta de la planta. Los frutos de la cápsula miden 10 cm de largo y contienen de 60 a 100 semillas pequeñas. Estos tienen un tamaño de 2 mm. La planta en sí es herbácea y se considera perenne. Los granos son en realidad las semillas y son similares en tamaño y forma a las semillas de cardamomo. Las semillas, sin embargo, son de color marrón rojizo. Cuando se muele, el grano adquiere un color gris.

Los granos del paraíso se cosechan directamente de la planta de aproximadamente 1,5 m de altura. Después de la cosecha, los granos se secan y empaquetan. Y así es como entras en el comercio.

Nombres comunes

¿Qué nombres también se conocen como Granos del Paraíso?

Los granos del paraíso también se conocen como Grana paradisi, Graines de paradis, Malaguette, Poivre de Guinée, Maniguette, así como Malagueta, Aframomum, Pimienta de malagueta, cardamomo de Camerún, Melequetapeffer o pimienta de Guinea. El nombre en inglés de este producto natural es Grains of Paradise. Otro nombre alemán para este producto natural es pimienta de Malagetta. Otros nombres en inglés son Guinea Grains, Melegueta pepper, Afrika kakulesi y Alligator pepper.

ingredientes

¿Qué ingredientes hay en los granos del paraíso?

El aceite esencial de los granos del paraíso se compone de los hidrocarburos sesquiterpénicos humuleno, α- y β-cariofileno. Estos dos componentes constituyen el 83 por ciento. Además, el 9 por ciento de los aceites esenciales también contienen óxidos.

Las hidroxiarilcetonas son responsables del sabor fuerte de esta especia. Estos están estrechamente relacionados con las sustancias picantes del jengibre. Hay varias hidroxiarilcetonas que funcionan aquí, según el área de cultivo. Dependiendo de la zona de cultivo, estos difieren mucho entre sí.

Superalimentos similares

¿Existen superalimentos similares que actúan como granos del paraíso?

El jengibre y, por supuesto, la pimienta india son comparables a este superalimento. Si te olvidas de comprar los granos del paraíso o si la cantidad que queda es insuficiente para condimentar un plato, puedes usar una mezcla de pimienta negra y cardamomo como sustituto. La combinación de estas dos especias tiene un sabor similar a esta especia de África Occidental.

Formas de administracion

¿De qué forma se pueden comprar Grains of Paradise en el mercado?

Los granos del paraíso se ofrecen en las tiendas como granos integrales. Hay diferentes tamaños de envases disponibles en el mercado. Para que puedan ser recién molidos y utilizados para condimentar platos. En forma de polvo, este producto natural despliega su aroma muy rápidamente. Sin embargo, es importante que el polvo recién molido solo se agregue hacia el final del proceso de cocción. Los granos se tuestan brevemente sin grasa antes de molerlos.

Recomendación de consumo

¿Cuál es el consumo recomendado de cereales del paraíso como complemento alimenticio?

Si desea probar la especia de la pimienta, debe ser más generoso con la dosis al cocinar. La nitidez se evaporará parcialmente si el polvo finamente molido se hierve durante un tiempo. Es importante que algo se sazone una y otra vez en el medio. Hay que asegurarse de que incluso en el grupo de amigos y en el propio grupo familiar, los gustos en cuanto a picante son muy diferentes.

La dosis adecuada de Grains of Paradise depende de varios factores. Estos incluyen la edad y el estado de salud y, en última instancia, el gusto. Actualmente no hay datos científicos confiables sobre qué tan alta debe ser la dosis. Por tanto, es muy importante seguir las instrucciones de dosificación de la etiqueta. La especificación de dosificación puede variar de un fabricante a otro.

¿Hay algo que considerar al comprar granos del paraíso?

Grains of Paradise se puede comprar en tiendas de especias y en Internet. Los granos no están molidos y deben almacenarse en un lugar fresco y seco protegido de la luz. Si el envase se mantiene bien cerrado y se almacena adecuadamente, este producto natural mantendrá su calidad durante dos o tres años.

El producto es vegano y sin potenciadores del sabor. Los granos también se ofrecen sin azufre. Para preparar finalmente los granos listos para el consumo, es necesario comprar un molinillo de especias.