Levadura roja

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¿Qué es la levadura roja?

La levadura roja se produce fermentando, es decir, fermentando, arroz cocido. El moho resultante del género Monascus purpureus le da al arroz un color rojo. Esto ahora se conoce como arroz de levadura roja o arroz rojo fermentado. En China, se utiliza habitualmente tanto en el sector alimentario como en el farmacéutico. El famoso pato de Pekín, por ejemplo, debe su maravilloso color a la levadura roja. Como medicina natural, también asegura niveles normales de colesterol.

campo de uso

¿Cuándo debe tomar levadura roja?

Ya en el siglo XVI, el arroz se usaba en la medicina china como remedio para tratar problemas cardíacos. Según estudios chinos que tienen menos de 30 años, se dice que la harina de arroz rojo producida por la levadura roja tiene resultados positivos al menos indirectamente en el caso de niveles elevados de lípidos en sangre, presión arterial alta y diabetes tipo 2.

En general, se utiliza para mantener niveles de colesterol «normales» o para tratar trastornos del metabolismo de las grasas en forma de complementos alimenticios. Se utiliza como colorante alimentario en la cocina asiática. Como ya se mencionó anteriormente, el conocido pato de Pekín tiene su color.

Los médicos suelen recetar el fármaco lovastatina si el nivel de colesterol es demasiado alto. Su ingrediente, la estatina, desafortunadamente a menudo trae consigo algunos efectos secundarios no imperceptibles. Para evitarlo, se puede utilizar la forma natural del medicamento: arroz rojo fermentado.

efecto

¿Qué efecto promete la levadura roja?

Gracias a sus propiedades reductoras de lípidos, la levadura roja puede reducir los niveles excesivos de lípidos en sangre. Al igual que las estatinas, que a menudo se recetan como medicamentos para los niveles altos de colesterol. Las estatinas, como la lovastatina, reducen las LDL (lipoproteínas de baja densidad), los triglicéridos y aumentan las HDL (lipoproteínas de alta densidad). Actúa aumentando la síntesis hepática de colesterol HDL (colesterol bueno) mediante la inhibición de la HMG-CoA reductasa-LDL (colesterol malo). En realidad, la levadura contiene el «gemelo químico» del fármaco reductor del colesterol lovastatina: Monacolin K. Las monocinas también actúan directamente en el hígado durante la síntesis del colesterol.

También se dice que tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antitumorales.

Efectos secundarios

¿Qué efectos secundarios puedo experimentar al tomar levadura roja?

Pueden producirse dolores de cabeza, mareos y visión borrosa al tomar el superalimento. Pero también indigestión y erupciones cutáneas. La levadura también podría tener un impacto negativo en los músculos. Esto luego se manifiesta en forma de calambres y dolores musculares.

Tomar el medicamento a base de plantas en combinación con otros medicamentos utilizados para reducir el colesterol puede aumentar el riesgo de efectos secundarios.

En casos raros, también puede ocurrir daño renal como resultado de la toxina citrinina. La citrinina es una toxina renal que podría producirse durante la fermentación. Sin embargo, este es solo el caso si el arroz no se ha fermentado correctamente.

Duración de uso

¿Cuánto tiempo dura el uso de la levadura roja antes de que aparezcan los primeros resultados?

Las experiencias de varios usuarios juran por el éxito a las pocas semanas. Según las farmacias, esto definitivamente debería ocurrir después de dos o tres meses como máximo.

Según un estudio, el uso del superalimento en forma de harina de arroz rojo después de 12 semanas es casi el doble de efectivo que el fármaco químico para reducir el colesterol con el ingrediente estatina.

origen

¿De dónde viene la levadura roja?

La levadura beneficiosa es el producto de arroz blanco cocido fermentado con Monascus purpureus. Esto ahora también se produce de forma controlada en Alemania.

Es una preparación tradicional china de fermentación. Se forman numerosas sustancias, incluida la levadura de color rojo. Seco y molido, está contenido en la conocida harina de arroz rojo y le da el ingrediente activo especial Monacolin K. Pero tenga cuidado: el arroz fermentado con levadura roja no debe confundirse con las variedades de arroz rojo o de piel roja. Estos son naturalmente rojos o de piel roja y, por lo tanto, carecen de la levadura especial que contiene la importante monacolina K.

La levadura roja, en forma de arroz rojo, se ha utilizado durante mucho tiempo en el este de Asia como agente aromatizante y colorante para alimentos. Allí se utiliza harina de arroz rojo para colorear carnes y platos de carne (como el pato de Pekín) e incluso se dice que tiene un efecto conservante. Pero también se usa regularmente como remedio para apoyar la digestión y la circulación sanguínea.

Los preparados a base de arroz de levadura roja no se han utilizado como complementos alimenticios en los países occidentales durante demasiado tiempo debido a los efectos positivos para la salud que se les atribuyen.

Producto de partida

¿Cómo se ve el producto inicial de la levadura roja?

Como se mencionó anteriormente, la levadura roja está hecha de arroz blanco cocido. Se elabora cultivando levadura Monascus purpureus sobre el arroz blanco a una temperatura y unas condiciones cuidadosamente controladas. Debido a su origen absolutamente natural, el arroz rojo es apto para personas alérgicas. Muchas personas ocasionalmente tienen una reacción alérgica a ciertos ingredientes de los medicamentos. En tales casos, a menudo es necesario utilizar medicamentos naturales. Se aconseja a los pacientes alérgicos a las estatinas o que padecen los efectos secundarios del fármaco que utilicen la contraparte natural.

Nombres comunes

¿Qué otros nombres se conoce a la levadura roja?

El superalimento con propiedades reductoras del colesterol se encuentra mejor en la web con otros nombres. En la mayoría de los casos, los productos se ofrecen como suplementos dietéticos con el nombre de arroz de levadura roja o arroz fermentado. En casos más raros, también se encuentran nombres como forma de arroz Ang-Khak o Maissilagefor. Como se mencionó anteriormente, el nombre científico de la levadura roja es Monascus purpureus. El producto correcto puede ser reconocido por el ingrediente Monacolin K. Porque es esto lo que hace que el arroz de levadura roja sea un superalimento.

ingredientes

¿Cuáles son los ingredientes de la levadura roja?

Dado que la levadura pertenece al género Monascus purpureus, tiene otras monacolina además de la monacolina K. También contiene Monacolin J, Monacolin L, Monacolin M, Monacolin X, Dihydromonacolin L, Dehydromonacolin K y Compactin como ingredientes.

Sin embargo, en relación con la reducción del nivel de colesterol, Monacolin K es el ingrediente más importante. Porque es esto, un ingrediente similar a las estatinas de las lovastatinas, lo que hace posible reducir el colesterol LDL y al mismo tiempo aumentar el colesterol HDL.

Superalimentos similares

¿Existen superalimentos similares que funcionen como la levadura roja?

Hay superalimentos bastante similares, incluso si son bastante inusuales en la vida cotidiana:

Bergamota

Los últimos estudios sobre la ingesta de flavonoides de la bergamota muestran resultados positivos. Entre otras cosas, que los flavonoides de este cítrico son capaces de reducir el colesterol LDL «malo» y aumentar el colesterol HDL «bueno». La bergamota está disponible como superalimento en forma de cápsulas y como jugo. También está disponible como aceite esencial, pero es menos un suplemento dietético.

alcachofa

Las alcachofas también pueden tener un efecto positivo sobre los niveles de grasa en sangre. Los vegetales con flores pueden ayudar de dos maneras: no solo ayudan a reducir los niveles de lípidos en sangre, sino también a reducir el peso corporal al mismo tiempo. También es compatible con el funcionamiento normal del hígado, los intestinos y el corazón. El extracto de alcachofa está disponible en forma de comprimidos, comprimidos recubiertos o cápsulas.

alfalfa

La alfalfa es un brote y tiene la capacidad de unirse al colesterol en el intestino. Esto evita que el colesterol ingrese al torrente sanguíneo. Los fitonutrientes que contiene, como las saponinas, son útiles porque mantienen bajo el nivel de colesterol. El remedio herbal se usa principalmente para equilibrar el estómago y los intestinos. Como suplemento dietético, se puede tomar en forma de tabletas o en polvo.

Todos estos superalimentos tienen efectos similares a los de la levadura roja. Sin embargo, ninguna de estas medicinas a base de hierbas tiene el mismo impacto en los niveles de colesterol que el arroz fermentado por Monascus purpureus.

Formas de administracion

¿En qué forma está disponible la levadura roja en el mercado?

La levadura roja se puede comprar en el mercado como arroz rojo en forma de tabletas o cápsulas.

Aquellos que, debido a su tamaño, no pueden tragar las cápsulas tan bien, podrían recurrir fácilmente a la forma de tableta. De lo contrario, las cápsulas ofrecen algunas ventajas sobre las tabletas. Entre otras cosas, el efecto protector de la cubierta de la cápsula. Esto asegura que las influencias externas (por ejemplo, la luz) no tengan un impacto negativo en el producto a base de hierbas. Al mismo tiempo, el paciente también está protegido del mal sabor o el olor nauseabundo del producto. Sin embargo, debido a su naturaleza, las cápsulas tienen una vida útil más corta.

Es menos probable encontrar harina de arroz rojo en forma de polvo.

Recomendación de consumo

¿Cuál es la ingesta recomendada de levadura roja como complemento alimenticio?

La dosis depende del producto en cuestión. Hay diferentes proveedores en el mercado, por lo que hay muchas dosis diferentes. Es importante que nunca tome más de la cantidad diaria recomendada por el fabricante respectivo o el médico para evitar efectos secundarios. En la mayoría de los casos, se pretende que una unidad, tableta o cápsula sea la dosis diaria. Contiene 4,5 mg de monacolina K.

¿Hay algo a considerar al comprar levadura roja?

La levadura roja se puede comprar como arroz fermentado en farmacias y tiendas en línea y no requiere receta médica. El producto solo debe obtenerse de un proveedor de confianza. Sin duda, los médicos y las farmacias pueden proporcionar información y consejos.

La cantidad habitual de Monacolin K por unidad (cápsula o comprimido) es de hasta 4,5 mg. Las dosis más altas conllevan mayores riesgos en términos de efectos secundarios.

Si el arroz blanco no se ha fermentado correctamente, se forma la toxina citrinina. Incluso si tiene un efecto antibiótico debido a su género Penicillium, no obstante es una sustancia cancerígena y causante de mutaciones. Actúa como un potente veneno para los riñones, el hígado y las células y no debe subestimarse.